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去皮的嫩藕切成厚片,再将藕片中间剖开,切勿剖到底,只剖至九成位置,让其底部相连。
选瘦一些的五花肉,清洗干净后用刀背剁成肉糜。
剁好后加两勺子熟油,少许盐,几点酱油,搅拌均匀后再加入葱花与姜末,再进?行搅拌。
将调制好的肉馅,塞进?剖开的藕片中,直到所有的藕片中都塞满了肉馅儿。
精细白?面中打?入一个鸡蛋,只需添少量的盐,将其搅拌均匀后,加入少量的水,慢慢搅拌成面糊。
将塞满肉馅的藕片,放入面糊中稍稍搅拌,使其表面充分裹上面糊。
锅中的油已热至六成,换小火,放入裹满面糊的藕片慢炸。
直至炸到表面金黄便可以起锅控油。
炸好的藕盒外焦里嫩,一口咬下去,口口生香。
表层面糊的酥脆中夹杂着莲藕的甜糯,和肉馅的咸鲜。
多种味道和口感溢满整个口腔,层次分明?。
“咿,咿~”
沈延年嘴角挂着口水,在徐氏怀里使劲扑通着,也?想要吃姐姐手中的耦盒。
可他还没?长牙,耦盒哪里咬的动。
第38章
腊月二十三迎灶王爷,腊月二十四过小年。
等过完了小年,二十五这天,村长通知各家各户,准备起鱼。
大柳村里有池大塘,塘里面放有鱼苗。
而当初购买鱼苗的钱,是村里每户各出一文。
本?钱少,能买的鱼苗自然也小,又没有鱼食喂,只村民?们下地拔草时,将草带回来扔进鱼塘里。
是以鱼长的慢,村里四五年才起一次塘。
今年,是距离上一次放鱼苗的第五年。
冬日里水位本?就低。
村里仅有的两台水车都被?抬了过来,几个汉子轮流车水,一个上午的功夫水塘里的水就见了底,逐渐漏出了塘底的淤泥,也漏出了大鱼的脊背。
离了水的鱼儿们,挣扎着,跳动着,好不欢腾。
“乖乖,这条草鱼不小。”
沈老头蹲在岸边,朝大爷爷比划着。
“是不小,我看着,起码有五六斤。”
来到岸边观看的人越来越多,也不知是谁吼了一嗓子:“抓鱼咯!”
汉子们,半大的小子们,一窝蜂似的冲进了泥潭。
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