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今天年夜饭虽然只有姜黎和姜旭两个人,但是该有的年夜饭可不能少。
中午的时候,姜黎就开始忙活晚上的菜了,姜旭也跟在她的旁边帮忙。
第一道菜做的就是清蒸鲈鱼,寓意年年有余,同时也象征着财富和好运。
姜黎先是准备好各种食材,这都是之前和姜旭在超市买的,今天她没有用系统出品的食材。
将手上的鲈鱼清洗干净,姜黎沿脊背剖两刀,以便更好地入味然后再把姜黎秘制的腌料均匀地涂抹在鲈鱼身上,腌制十分钟,使鱼肉更加入味。
姜旭在旁边准备好蒸鱼用的容器,在最底下铺上姜片。
腌好的鲈鱼被平铺在碗中,刀口处再放上一些生姜片。
蒸锅加水烧开以后,把鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸一会就行。
趁着蒸鲈鱼的功夫,姜黎也没闲着。
姜旭之前把猪肉切成丁,连着切好的胡萝卜丁和香菇丁,挤成了一个个小丸子。
等到锅里油温差不多的时候,姜黎左手抓起一把手指轻动就挤出一个圆乎乎的丸子。
然后她右手拿着一把勺子,将挤出来的丸子抄起放入油锅。
整个动作行云流水,一气呵成,转眼油锅里就一群小丸子飘动了。
该炸的都炸完了,接下来姜黎准备做可乐鸡翅。
这可乐鸡翅的寓意可好,寓意着展翅高飞,新的一年事业有成,学业顺利。
姜黎的小帮厨姜旭已经提前将鸡翅洗净,用刀在鸡翅上划几个口子,这样有助于鸡翅更好地入味。
再倒入适量的可乐,并加入适量的鸡精粉,将鸡翅提前腌制好。
等姜黎炸好丸子,再热锅下油,待油温适中后,就可以放入腌制好的鸡翅,煎到鸡翅两面发黄。
刚刚腌制鸡翅的时候还剩下一些可乐,盖上锅盖再焖一会儿。
中途再加一点调料,等收汁以后就可以出锅了。
可乐鸡翅做好了,锅里的鲈鱼也差不多了。
姜黎用布垫着手,将鲈鱼取出来,倒掉蒸出来的汤汁。
再在鲈鱼身上撒上之前姜旭切好的姜丝、葱丝。
把锅中烧的热植物油,淋在鲈鱼身上,会让鱼的味道更加鲜美。
最后,再淋上一些调料,更具风味,今天最重要的一道菜也就完成了。
剩下的菜都好解决了,还有姜黎和姜旭都很爱吃的玉米烙。
寓意着金玉满堂,象征着财富和富饶,这对于爱财的姜黎来说,简直就是必不可少的一道菜。
做起来也很简单,直接把玉米煮熟以后,连着淀粉还有糯米粉等等,在一起搅拌均匀。
姜黎接下来又拿出好久没有用过的平底锅,把玉米在锅底铺平,小火煎到两面金黄。
撒上白糖,再加上一点炼乳,美味香甜的玉米烙就出锅了。
虽然吃饭的人就他俩,但是姜黎做的菜也不少,前前后后忙活一通,吃饭的时候也将近七点。
吃饭之前,姜黎还不忘包上点饺子,想着就算今天吃不完,以后放在冰箱里也可以吃。
一不留神,姜黎就做了好多馅儿的。
最重要的当然是三鲜馅的,姜黎和姜旭都爱吃。
以韭菜猪肉馅为主,每个饺子再放进去一个大虾仁,鲜香美味,简直不要太好吃。
再来就是酸菜馅的,年前姜黎就找时间腌制了一缸酸菜,此时正好吃。
再加上七分肥三分瘦的肉馅拌匀,这酸菜馅一定要用肥一点的肉。
不能怕肥肉多,这样做出来的酸菜才能鲜嫩酸爽,太瘦的肉反而会让馅发干发柴。
此外还有羊肉芹菜馅的,这是姜旭爱吃的。
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