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连珞珞憋笑憋得快内伤了,拼命咬住下唇这才没让自己笑出声。
将葱姜蒜都切好后,她洗了手准备过来拿肉。
本想拿五花肉,但是她的目光老是被那块牛肉所吸引。
回到古代来,这还是她第一次看到牛肉呢,这可是十分难得的了。
本来那菜也是用牛肉更正宗嘛,反正他说谁爱要谁要,那她就拿了。
魏师傅去了净房又溜达了一圈回来,还不容易冷静了下来,回来看到牛肉不翼而飞后,他立刻竖起了眉。
环视了一圈发现是连珞珞将牛肉全部剁成了末,他的胡子气得一翘,又摔帘子走人了。
连珞珞才不管他那么多,看了看时候差不多了,她就热锅下油了。
油热之后将肉末全部倒下去炒散,变色之后就盛出来。
剩下的油中加入豆瓣酱,炒出红油后继续加入辣椒面、豆豉和姜蒜末,继续翻炒。
等到香味都炒出来,再将肉末和豆腐放进去,加入水,正正好没过豆腐。
大火烧开后再小火煮大约半盏茶的时间,重新转为大火准备收汁。
用红薯淀粉调成水淀粉,大概分两到三次加入锅中,待最后一次加入的芡汁变得浓稠且红亮起来,就在表面洒上花椒和葱花,顺时针搅拌均匀后,就出锅了。
连珞珞用小勺盛起一小块豆腐递给馒头。
豆腐热气腾腾的,衬着红亮的汤汁显得十分白嫩。
馒头吹了好一会儿,这才就着勺子小心翼翼地咬了一口。
蒸气从豆腐内部腾出,热度让舌尖微微一缩,避开了那股气。
豆腐十分嫩滑,清淡的豆香与浓烈的麻辣味碰撞在一起,仿佛冰与火的相遇,被清新的葱香调和在一起,有一种奇异的和谐感。
朱常来拿菜时看到这么一大桶豆腐愣了一下,尝了之后这才吩咐人将木桶抬出去,还特意问了这麻婆豆腐的名字。
朱常还亲自盛了一盘给钱进看过。
今日还真被钱进说准了,这会儿郑大哥还真的在主帐议事。
钱进亲自派了人,将这麻婆豆腐与其他菜一道送去了将军的主帐处。
咸水花生
主帐里,众人还在汇报着自己的事务。
萧城是攻下来了,但是这是他们目前打下来的最大的一个城池。
这里往东往北都是一马平川,根本没有屏障。
甄重远不光要稳住萧城现在的局面以等待安王那边派人完全接手,还要时刻提防着朝廷随时派的兵,所以忙得不可开交。
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