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生脱骨的鸡爪和鸭爪,在热水的作用下蜷缩起来,这时锅中有不少浮沫。
严暖一边撇浮沫一边计算着时间,五分钟左右捞出鸡爪下到新的冰块水里,十分钟左右捞出鸭爪同样放进冰块水中。
趁冷却的时间,她去冰箱里找出四个洋葱、三个大蒜,十个小米辣、将这些洗干净切成小丁,放到一个碗中。
又翻出白芝麻和辣椒面,她选了不太辣但香的那种辣椒粉,颗粒和片状还偏大一些。
将调料一道放在上面,才在周围洒鸡精、白糖、盐。
起锅热油,将滚烫的油浇在这些调料上,再用筷子搅拌。
一边搅拌一边倒生抽、白醋、香醋、蚝油,最后为了上色加入一点点老抽。
整整一大碗的料汁分别倒入装鸡爪和鸭爪的盆里,戴上手套开始翻拌。
等到每一只上都挂满料汁,她有些忍不住,捞起一个鸡爪放入嘴里。
蒜香、鹹香还有一点点酸味充斥进她的口腔,生脱骨的鸡爪更加的脆爽,现在稍微有点淡都已经好吃到她恨不得再捞几个来吃!
不过她忍住了!
将两盆鸡爪盖上盖子,放进冰箱保鲜层。
嗐,t这两盆一起五斤,应该够我吃个爽了!
只不过真的很费工夫,也难怪他们要卖98一斤了!
但我做的明显比她们做的好吃!
严暖美滋滋的想着明天早上就吃,然后才开始收拾蒋瑶他们送来的野菜,她洗干净掐好野菜用保鲜袋将它们放进冰箱,明日蛋炒饭就靠这些了。
收拾完,从厨房走出来準备上楼睡觉,突然感觉到店铺玻璃门那边有两光。
这间餐厅的玻璃门是单向的,里面看外面可以看清楚,但外面看里面中间有一部分是雾蒙蒙的看不清楚。
“谁在那里?”
反正关着门,她也不带害怕的,就走过去。
而门口那些就是个拍照的,见里面有人,还没等人出来就快步走掉了。
严暖至今还没懂发生了什麽事,她出来看没人,见那个挂今日蛋炒饭的牌子忘记翻过来了,还顺手翻转过来,本来就没打算开门这样也不好老给人家看吧。
她没管这麽多,谁知道第二天就迎来了市场监督检查。
不过她的餐厅就营业过一次,之前严暖打扫了一遍,干净得很。
加上厨房的玻璃,顾客直接就能看到里面的情况,更不用说来检查的人了。
他们例行检查了卫生之后,问起了关于她转过来的那个蛋炒饭的牌子。
严暖皱着眉问:“这菜单有什麽问题吗?我就一道菜,就是这个价格。”
检查人员中带头的中年男子问:“严女士,你是不是没注意看本地的热帖,就是在说我们文化旅游街天价蛋炒饭的帖子。”
“什麽帖子?”
她拿着手机,打开本地,并没有看到什麽热帖。
“你搜‘天价蛋炒饭’。”
因为之前爆贴被举报删除了,现在零星的帖子热度不大,但对他们市旅游形象有负面影响,这件事还是要提醒这个新开店的小姑娘。
严暖搜到了,果然是有些好事者在摸黑她们h市的旅游形象。
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