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第15章(第1页)

严暖先去处理了最费时的鸭子,从鸭子腹部尽量小的开口,然后掏出t里面的内髒,这个之前都是严爸爸做的,每次严暖只负责看。

所以她上手去掏内髒的时候很费劲。

掏干净鸭子的内髒,用清水沖洗里面,尽量让那些血水都流出来,就开始準备塞肚子的馅料。

荷叶鸭的肚子里需要填充新鲜的瘦肉、冬笋、干虾、腊肉、香菇,其他的还好,就是冬笋,新鲜的这个季节没有,她记得爸爸之前是用笋干代替的,所以又泡发了笋干。

将这些东西全部切成丁,热锅凉油,略微翻炒一下,加一点酱油调味,不要太多,不然会鹹,炒制好馅料后盛出来。

拿出刚刚已经弄干净的鸭子,将馅料填充到刚刚开的那个小口上,最后用牙签封住切口。

再把重新封好肚子的鸭子放到一个干净的盆里,倒入老抽,用按摩的方式给整只鸭子上色,等鸭身上呈现出焦黄的样子,就烧一锅油,把鸭子放到油锅里炸,炸到鸭身金黄。

将炸好的鸭子用荷叶包裹起来,再用绳子捆好。

才彻底完成荷叶鸭的前期处理工作,厨房里有蒸箱,荷叶鸭用蒸箱来蒸,到时候扣肉用蒸锅,这样就不会串味。

白切鸡和扣肉的做法深深刻在每个y市人的dna里,她忙忙碌碌的开始切芋头,给五花肉过水,扎孔抹醋。

到快要三点的时候,严暖已经把扣肉上蒸锅了。

[三三,你说蒋家人会来吗?]

[会哦,蒋瑶昨天回去的时候就和蒋爱军说了。

]

[那他们几点来啊?]

[暖暖稍等,我去帮你看一下。

]

系统说去看一直没回来,等她所有大菜都做好,正在熟食砧板上切东西,才过来彙报。

[来了来了,今天虎娃在学校打架,被叫家长,所以耽误了一下,现在他们回家换好衣服就过来。

]

[还有几分钟?三三,你不会是去看学校怎麽调解打架,所以一直没回来和我说吧?]

系统突然闭麦,怎麽都叫不出来。

严暖没办法,继续砍鸡,就在这时后面的门突然就敲响了。

……

后门连着七十年代08

蒋瑶领着爷爷奶奶过来档口这里,这个地方已经修起来了还没有门,柜台也还没摆上东西,架子也还没打,就是一个门头放在那。

顶上是瓦片搭的,只有最中间有一扇天窗,光从上面照下来。

在光线下面的墙壁处有一扇绿色的木门。

蒋瑶领着大家进来,边走边说:

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