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第11章帮厨
“走吧。”
廖永新招招手,便带着杜少杰进了家属院。
走进去很远,来到了一座独门独户的大院子跟前。
院子里有三排砖房,厨房也在院子里,地方很宽敞。
“廖师傅,这么早?辛苦辛苦。
菜都在厨房里,你看还缺点什么,我再去准备。”
敲开门,一个中年男子很客气的把二人迎了进去。
“还是早点准备比较好,省得到时候手忙脚乱的。”
廖永新不喜欢和人寒暄,打过招呼就直接走进了厨房。
他先把各种食材清点了一遍,包括香料和调味品也没放过。
然后就让杜少杰洗菜切菜,他自己则开始准备各种配料。
杜少杰直觉主家的身份不一般,不过他很有眼色的没有多问。
按照廖永新的要求,各个菜品的切法都不一样。
主家准备了鸡、猪肉、猪排、羊排、大黄花鱼、鸡蛋,以及一些蔬菜和副食品,这在当下算是很丰盛了。
“小杜,主家的要求高,今天就不让你上灶了,不过你可以在旁边看着,能学多少就看伱的本事。”
忙忙碌碌几个小时,左右的准备工作业已就绪。
几道凉菜率先拌好,放在一旁备用,等热菜开始炒制了就可以上桌。
随后,廖永新开始热锅,同时还冲着杜少杰说了一句,毕竟没有他点头对方就不能凑近观摩。
“好的,谢谢廖师傅。”
杜少杰开心的笑了起来,一边给廖永新打下手,一边认真的观看对方做菜。
第一道菜是拔丝土豆,这道菜在当下很流行,后世倒是不多见。
做起来不算麻烦,土豆块沾满干粉先油炸,炸至表面成金黄色就可以捞起来。
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