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第79章 葱油（第4页）

她还是谨记来之前，家里父母的一些嘱咐，让她到了这边多干事少说话。

虽然何晓娜也奇怪，为什么李师傅要用那些剥掉的葱叶和葱须？但是她并没有开口去跟两位大姐背后讨论。

李辉东拿着东西回到后厨，还是忍不住跟小师弟抱怨。

“哪里是洗菜？简直就是败家，这些葱叶和葱须都给我扔了。”

冯正明听了笑着说：“可能大姐她们不知道，回头抽空，我们跟大姐她们好好说说。”

李辉东点点头：“没错，是应该好好说说，教教她们。”

说着话，李辉东把一部分抢救回来的葱叶和葱须分给冯正明。

师兄弟俩下一步几乎同时伸手先拿起姜。

这个动作让师兄弟俩相视一笑。

这一幕就像是回到燕喜楼后厨一样。

当初师兄弟们每天都是跟着师父这么做。

那时候在燕喜楼，按照要求每天都是两盆油、两锅汤。

这是燕喜楼老师傅们代代传承下来。

师兄弟俩拿起姜，并不是直接把姜切片用，而是用刀开始削姜皮，把姜皮都给削下来，这些姜皮就是师兄弟俩炼制葱油和花椒油要用。

至于剩下完整大块去皮的姜，是要留着做其他菜的时候用。

这些同样是一代代老师傅们传下来的规矩。

后厨里各种食材必须要物尽其用，不能随随便便浪费了东西。