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熬了一整个下午,香味飘得满院都是,附近经过的行人忍不住停下脚步,敲门询问这香气是什么。
贝拉烦的不行,干脆抓了个帮厨过来,让他守在门口。
姜姜蹲在地上,用小刀把铁盘里凝固的凝固的火锅底料分切成六块,用油纸袋装好,每袋正好是四人份,方便得很。
杰夫热得满头大汗,试图把身上的围裙脱掉,结果被姜姜结结实实的踢了一脚。
“你敢脱?一会把你烫成猪,喊杰克来替你一会,你去边上冻着。”
忙碌到天色变暗,姜姜累得腰酸背痛,大致数了数,接近三百斤,应该能用挺长一段时间。
杰夫把铁锅端了起来:“火要熄了吗?”
姜姜疲惫的摇摇头:“放着吧,一会我用来烤猪头肉。”
贝拉被熏得嗅觉失灵,愁眉苦脸的缩在摇椅上,手里还拿着一个桃子罐头解腻。
姜姜从冰房里出来,感觉自己的手臂已经脱力成了两根软面条。
杰克提醒道:“猪头肉已经卤好了。”
姜姜应了一声,到厨房里洗干净手,把放凉的猪头肉放在案板上,仔细的切成薄片,然后吩咐杰夫拿上铁网跟过来。
过了一个下午,火烧得还是很旺,姜姜在铁网上刷了些油,然后把猪头肉放了上去,烤得滋滋冒油,猪皮焦黄,两边微微卷起以后刷上辣酱油,最后洒上辣椒粉和孜然粉。
杰夫馋得流口水,站在旁边吸溜吸溜的。
姜姜用签子戳了一块焦焦的猪头肉递给他:“尝尝?”
猪皮边缘已经变得酥脆,中间还是卤过的软烂口感,咬开以后黏糯又弹牙,最主要的是又香又辣,一点也不腻,滋味特别的足。
姜姜提着喷壶把火堆浇灭,抽空瞅了他一眼。
“咋样?”
又高又壮的杰夫摆出了泫然欲泣的娇柔表情:“实在是太好吃了,上帝啊,这是天堂吗?”
“啧。”
姜姜打了个冷颤,迅速扭过头,“行了,端进去吧,可以开饭了,快到营业时间了。”
到厨房洗干净手,姜姜又上楼唤辛迪下楼吃饭。
杰夫煮了一大锅米饭,饭熟以后又用猪肉渣和水煮豌豆拌了拌,调味就是简单的菌菇粉和大蒜盐,吃着油润润的,特别香。
姜姜扒了一口米饭,激动的猛拍大腿:“太好吃了,果然我还是得吃这种饭才行啊。”
辛迪优雅的吃了一口猪头肉,眼睛微微一亮。
“好好吃,吓我一跳,完全没有肥肉的口感了。”
“猪头肉本来就不怎么肥的,吃着是脆脆的。”
姜姜给自己打了个干碟,夹起一块微焦的猪头肉,沾上满满的辣椒粉,外皮脆脆酥酥,里面黏糯到像在吃软糖,但又比软糖更加软乎一些,香得她快要灵魂出窍。
“如果不是忙不过来的话,我应该会做点麻酱烧饼,切开夹着吃,配上解腻的生菜和增香的大蒜。”
辛迪附和道:“听着不错,其实有点像烤猪蹄,但没啥瘦肉,吃着更加油润。”
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