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第78章 烤虾干计划做提鲜粉（第2页）

虾蟆这两天能烤干多少就多少吧，这难得的美味佳肴啊，可不能浪费了。

空青小跑着进来，嗔怪道：“小姐你怎么不吩咐我来烧火？”

顾念微笑着说：“我先摸索着怎么做，会了自然会教你，不要急啊。”

待锅里的温度升高，顾念将小竹筛里的虾倒进锅里，均匀铺在锅里，红虾在锅里还有“滋滋”

声，水分还很大。

空青想去添火，顾念叮嘱道：“只能小火慢慢烘烤，大火就糊了，这个烤虾蟆可讲究火力了。”

空青点头：“小姐就放心吧！

我小心着呢！”

顾念不时把锅里的虾蟆翻个面，空青小心的不时添一点柴。

顾念想，要是有一个小烤箱就完美了。

直到锅里的虾蟆变脆，虾壳一捏就碎成了粉，空青抓一把用力一捏，真的成了虾粉了。

干虾起锅了，都放进油纸包里，空青赶紧去院里装一筛虾蟆继续烤。

顾念拿一个竹筛放在石磨的槽口下，竹筛里垫上一层油纸。

打开石磨的动盘，用干净的布巾擦拭干净动盘和定盘的湿气。

抓一把干虾放进磨孔，推动手柄，淡红色的粉末从定盘四周流入底盘的勾槽，腥味很淡了，只有虾粉的鲜香味。

一竹筛干虾磨完，沟槽里也快堆满了虾粉，这个磨好的粉类可不会自己流向槽口，只能手动用竹刷轻轻的扫到槽口下的竹筛里。

顾念捻了捻磨好的虾粉，很软滑，但还得用粉筛过一遍筛。

空青的第二锅干虾烤好了，送给顾念后，拿着空筛又接着去烤虾干了。

冬忍稍微休息了一下，这会儿过来接替了顾念的推磨工作。

顾念腾出手了，去车厢里找出粉筛和簸箕，簸箕放在青石板上，顾念垫上几张油纸。

将磨出的虾粉倒出少量粉筛里，左右晃几下，细小的粉末从粉筛孔里，落到下面的簸箕里。

粗糙的颗粒大的，不能筛下去的就都留在粉筛里，顾念起身将粉筛里的粗粉倒进磨孔里磨第二次。

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簸箕里的油纸上就是细小的淡红色粉末，顾念点点头，满意极了。

三个人的流水线工作，有条不紊，这种体验是不曾有过的。

虽然忙碌，却很充实。

想着到了武县就能这样不紧不慢的生活，顾念觉得没什么不好。

回不去现代了，过好每一天，开心就行。

整个下午，空青、冬忍、顾念三个人重复做着同一件事。

其他人偶尔也来换换手，心里都不解小小的虾蟆还要烤干？磨成粉。

顾念只是说有用，没和香菇粉混在一起，鲜味要差许多，所以暂时解释不清。

直到太阳落山，三个人才停下休息。

院子里油纸上的虾蟆还剩小半，明天还得继续烤虾、磨虾粉、筛虾粉。

这是酒楼菜品的提鲜料，既要高品质，又要保密。

筛好的虾粉，顾念先用油纸一斤一包的包起来。

三个人从午膳前忙起，忙到晚膳前，也磨好了十二包虾粉。

山奈确认了，大师姐才是这群人的主心骨。

从吩咐师兄们种兰花到贡茶再到蜜蜡，昨天大师姐解释石磨的用法，做出那个口感尚佳的豆浆，再到那个铁铲…山奈心惊了，大师姐怎么这么聪慧？难怪父王提出让世子哥哥娶大师姐为世子侧妃时，师父当时暴怒的翻脸…看来这群人中，最深藏不露的人不是师父而是大师姐啊！

山奈抿了抿唇角，大师姐啊…：（）爹爹是镖师