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林慧指指一间正在装修的房间:“那边,我打算做一个厨房,预备着给客人提供餐食。”
这还是客人给的建议,林慧一想,这也是个好主意。
本来她的美容院就是走的高端线。
在开这家店之前,她去了本地几家美容院都考察过,只觉得那几家都做的很粗糙,很多细节都不到位。
所以林慧是在这些店的基础上做好了改良的,她的店铺开业后之所以会这么成功,也是因为不管是装修还是店里的项目,都比别人的高出一头来。
这次准备做的餐食,她想的是作为店里特色项目的一部分,既然做了,就不收钱。
只要来体验,就附赠一份餐点。
林慧:“我想着,吃的上面就你最精通了,所以问问你,这个菜单怎么设计好。”
她这里毕竟是美容院,餐食只是一小部分,因此肯定不会用油烟大的,主要还是以汤和味道轻的餐食为主。
最好是直接出几个套餐,让客人选。
王梦梅:“这个要求……你没考虑过西餐?”
西餐好收拾,味道小,本身也显得高档。
林慧苦笑道:“西餐我当然考虑过,但是总要考虑成本问题。”
一份牛排什么价?真做这个,她这个店肯定是必赔无疑。
简梨本来在一旁静静听着,突然说道:“阿姨,你可以不做主食的,主要以汤羹和饮品为主,再加上点甜品就行了。”
简梨掰着指头:“汤羹可以选择养生类的,像是这样的天气,红豆沙小圆子,桂花米酒酿,还有银耳羹这类的。”
“其他还有,姜枣玫瑰牛奶,桃胶炖牛奶,红糖小圆子,牛奶木瓜……”
简梨越说声音越低,因为林慧看着她的眼神,像是看到了什么宝物,两眼都冒着光。
“小梨你接着说!”
简梨心一横:“我觉得美容院既然主打美容,那肯定还是将一些美容的概念也传达出去。
就像是客人进门,就可以先送一壶茶,可以是柠檬水,因为维生素c可以美白嘛。
然后就是玫瑰类,可以疏肝解郁。
其他的更多了,决明子明目,薄荷叶清爽……”
“汤羹类更是这样,姜枣暖宫,银耳滋补,秋梨润肺……”
“这些东西最好经常变动,既给客人新鲜感,也能对应时节。”
“至于主食,要做也可以,但什么米面都不要做,就做沙拉。”
“各种蔬果加上点酱料,冷食好做还容易清洗,最主要的就是容易控制成本。”
……
林慧转向王梦梅:“你家小梨给我当干女儿好不好?”
怎么会有这么好用的脑子?看看人家的闺女,自家两个儿子都可以扔掉了!
王梦梅也傻眼了,问简梨:“你这都是从哪儿看的?”
简梨胡诌:“看杂志啊,我同学每期必订的美容杂志。”
反正她是绝对不会承认自己是来自于二十年后的!
再说了,这种美容院在后来已经卷的没边了,什么泰式,日式,韩式,各种风格,应有尽有。
简梨以前也会去,偶尔去一次,把手机一关,做完了还能下楼去吃个自助餐。
简梨的话,一下子就把林慧纠结好几天的症结给打通了。
她原本就纠结着餐食怎么做,一时觉得一定要好好搞,走高端,一时又对着成本算的愁眉苦脸。
左也不是,右也不是,差点就劝自己算了吧。
本来她就是干美容院的,又不是做餐食的,别的美容院没做,不也好好的?
现在简梨的话让她拨云见日,她瞬间就明白了简梨话里最有含金量的一句。
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